Unsere Speisekarte
Speisekarte ab dem 16.09.2021
regelmäßig wechselnde Tafelgerichte ab 13.04.2026
mit Celestine
mit Celestine
rosa gebraten an gemischten Salat mit gerösteten Pinienkernen
rosa gebratener Lammrücken auf würzigem Lammragout und dazu grüne Bohnen im Speckmantel und osmarinkartoffeln
mit gebackenen Vanille-Grießnocken
Speisekarte ab dem 16.09.2021
Vorspeisen
Ein fruchtiger Hochgenuss, verfeinert mit dem Saft frischer Orangen und aromatischer Basilikum Cashewcreme
Ein fruchtiger Hochgenuss, verfeinert mit dem Saft frischer Orangen und aromatischer Basilikum Cashewcreme
mit frischem Spargel und Croûtons
mit frischem Spargel und Croûtons
Knackige Blattsalate, jahreszeitlich zusammengestellt, mit Kirschtomaten, Gurkenscheiben und Karottenstreifen
Gurkenscheiben - süß-pikant - mit ausgesuchten Kräutern und Essig mariniert und auf Wunsch mit frischem Rahm angerichtet
Frischer Spargel in Zitronenemulsion mit Kräutern,
gemahlenen Salzmandeln und frischem Blattspinat
Spargel
mit Butterkartoffeln & Sauce Hollandaise, Semmelbutter oder zerlassener Butter
Schnitzel aus dem Schweinerücken
gebratenes Filet
Kochschinken und Schwarzwälder Schinken
Vegetarische Speisen
Tagliatelle mit Spargel und Rhabarber
in einer Kokos-Chili-Spargelsoße
frisches gemischte Gemüse in pikanter Kokos-Currysoße
mit Basmatireis und Ananas-Chutney
Ausgesuchte Zuchtpilze mit Zwiebeln und veganem „Käse“ im Weizenteigmantel gebacken und auf Gemüse-Belugalinsen mit Tomatenessenz serviert
Frischer Spargel mit Ei und frischen Kräutern im Mürbeteig gebacken,
serviert mit Sour Creme und gemischtem Salat
Fisch
in Mandelbutter gebraten dazu Petersilienkartoffeln, romanesco und Salzzitronensoße
mit Buchweizen-Kartoffelcurry
und Apfel-Fenchelsalat
Fleisch
in Rittmeisters Biersoße,
serviert mit gemischtem Pfannengemüse und Kartoffelpüree
an würzigem Krautsalat, mit
wahlweise Kartoffel-Gurkensalat oder Pommes Frites
an Champignons á la Crème,
serviert mit Pommes Frites
serviert mit einer Ofenkartoffel, Sour Creme, gemischtem Gemüse und hausgemachter Kräuterbutter
Klassiker
serviert an einem gemischten Blattsalat, mit geröstetem Balsamico-Gemüse, frischer Rauke und fruchtig pikantem Feigensenf
servieren wir Ihnen in einer kräftigen Gemüsebouillon und dazu reichen Ihnen unsere Kapernsoße und Kartoffeln
mit Streifen von der Paderborner Kikok-Maishähnchenbrust, gebratenem Balsamicogemüse, Töplitzer Bauernkäse und dazu Apfelvinaigrette
Zwei kleine Medaillons vom Schweinefilet mit Rahmchampignons, Kartoffelkroketten und buntem Blattsalat serviert
Dessert
mit Orangencoulis, luftigem Vanilleschaum und knackigem Krokant
an Mascarponemousse auf Butter-Blätterteig mit gebrannter Schokolade
Bitte erfragen Sie unser Angebot
Eisbecher
Drei Kugeln Vanilleeis mit Eierlikör, Apfelmus und Sahne
Drei Kugeln Schwarzwälder Kirscheis mit Kirschkompott, Schokoladensoße und Sahne
Drei Kugeln Espressoeis (Koffein) mit Vanillesoße, Nusskrokant und Sahne
Eine Kugel Eis nach Wahl mit Sahne und bunten Streuseln
Bitte erfragen Sie unser Angebot
Öffnungszeiten Gastronomie:
täglich
Getränke 12:00-22:00 Uhr
á la carte 12:00-21:00 Uhr
